薏米怎么吃最除湿,腊八粥怎么吃最健康?


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妈耶!今天是腊八节耶!

你们有没有喝腊八粥呀!

腊八节是中国的传统节日,也是佛教的盛大节日。

腊八节喝腊八粥,这是中国延续了几千年的风俗。

清代李福曾作诗《腊八粥》 :

腊月八日粥,传自梵王国。七宝美调和,五味香糁入。

民间传统腊八粥讲究选用八种主料,八种佐料,与腊八的“八”相吻合。

主料分米类豆类

米类:小米,黄米,粳米,糯米,黑米,薏米,燕麦,玉米。

豆类:红豆,绿豆,黑豆,扁豆,豌豆,芸豆,豇豆,蚕豆。

佐料:果脯,核桃仁,红枣,栗子,瓜子,莲子,花生,葡萄干,桂圆。

现代人熬腊八粥,选用原料少则七八种,多则几十种;

不但契合了中医食疗养生学中的“五色入五脏”,还能够全面滋养我们的身体,非常符合现代营养学食物多样化的标准。

那么,如何熬一锅完美的腊八粥咧?

小羊来教你!

1. 主粮杂豆,均衡营养

煮腊八粥,记得将主料杂豆都放进去;

米类基本都有温补的特性,补气益血;

而杂豆杂粮膳食纤维丰富,有利于脂肪以及胆固醇的代谢,有助稳定血糖。

2. 配料多样,功效各异

百合杏仁:滋阴润肺,止咳养颜,镇静催眠;

枸杞:滋补肝肾、益精明目,降低血压;

芝麻:润肠通便,补血养发。

3. 先泡后煮,防止变糊

先将豆类在凉水中浸泡2~5个小时,熬粥时再和大米小米等容易煮熟的粮食一同下锅;

用大火将水煮开,再用小火煮15~30分钟,等杂豆煮熟,即可食用。

身体不好的人应如何食用腊八粥呢?

对于手脚冰凉,脾胃虚寒的人:

这类人熬粥最好不要放绿豆这类寒凉,易伤脾胃的豆类食物;

多放入糯米,红豆,桂圆之类的温热补气血。

消化不良,经常腹胀的人:

应该少放黄豆,黑豆等,可以放点暖身的糯米,多加点糙米。

敖之前将食材充分浸泡,煮的软烂些,以便更好地消化吸收。

心血亏虚,健忘失眠的人:

这类人的腊八粥里应该加入安心养神的莲子,龙眼,酸枣仁,核桃仁以及红枣。

常喝这样的粥能健脑,增强记忆力,促进睡眠。

需要控制血糖的人:

熬制腊八粥的时候不要加入精白大米,更不要加糯米,糯小米,紫糯米等糯性食物;

精白大米为高升糖指数食物,如果没有足够的运动来消耗掉这些血糖,

胰岛素敏感性又不给力,那么身体容易处在高血糖状态。

含糖量高的葡萄干,大红枣,蜜饯也少放,多放杂粮杂豆。

食欲不佳的人:

如果你胃口不太好,可以在粥里加入花生,腰果,栗子等坚果,增加咀嚼快感;

加入蓝莓干,山楂干,葡萄干等富有有机酸的果脯,促进胃酸分泌,增进食欲;

果脯中天然存在的糖分还能平衡有机酸的酸感,让人胃口大开。


大家学会了嘛?今晚就熬一锅暖暖的腊八粥跟亲友一起品尝吧!